性味糯米性寒，作酒则性热。

成分米含蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素B1、B2。

功用补中益气，暖脾胃，稻根止虚汗。糯米和胃、缓中，糯米的可溶性淀粉，易为人体所吸收，对胃病及虚弱者较适宜。糙糯米或半捣糯米煮稀饭，适用于一切慢性虚弱病人。